影響花椒生產的氣象因素有氣溫、降水、光照等。

1. 氣溫

花椒樹喜溫不耐寒，年均溫度在10~15℃的地區(qū)就可以種植花椒樹了。一般情況下，花椒樹可以耐零下21℃的低溫，當溫度比這還低時，樹體會受到凍害，甚至被凍死。

2. 降水

花椒樹耐旱，對水分要求不高，年均降水量在500~700mm就可以。不過花椒樹的根系較淺，對淺層土壤的水分需求量比較大。在花椒的生長期和生殖期，開支長葉，開花結果，都需要較大的水量。

3. 光照

花椒要想品質好，光照少不了。充足的光照有利于花椒的著色、氣味的生成。

綜上所述，要想種植高品質花椒，就要因地制宜，結合當?shù)氐臍夂驐l件，選擇合適的地區(qū)種植花椒樹。還要預防氣象災害，早春霜凍對花椒樹有凍傷傷害，可采取綜合防護措施避免低溫凍害。

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